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1877 - 1884,
der 1. Kantonschemiker, Dr. Harathium Abeljanz |
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| 1877 |
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Bevölkerungswachstum,
zunehmende Industrialisierung und eine abnehmende Tendenz
zur Selbstversorgung bewirken in der zweiten Hälfte des
vorletzten Jahrhunderts eine starke Ausweitung des Lebensmittelhandels.
Bedingt durch den unerbittlichen Konkurrenzkampf sind unlautere
Praktiken verbunden mit gesundheitlicher Gefährdung der
Verbraucher an der Tagesordnung. Die Kantonsregierung fasst
deshalb den Beschluss, einen Chemiker für die Durchführung
chemischer Untersuchung einzusetzen. Am 15. Februar 1877 trat
der erste Kantonschemiker des Kantons Zürich, Dr. Haruthiun
Abeljanz, sein Amt an.
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| 1880
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Wasser
und Milch sind die ersten wichtigen Untersuchungsobjekte,
und es zeigt sich rasch, wie notwendig diese Kontrollen sind.
So ist zum Beispiel dem Bericht für das Jahr 1880 zu
entnehmen, dass von 241 Milchproben 30 gewässert und
12 stark abgerahmt sind. In 94 von 164 Trinkwasserproben werden
vorwiegend Jaucheverunreinigungen festgestellt. Von 120 Wurstproben
müssen 16 wegen verbotenem Mehlzusatzes beanstandet werden.
Beliebt ist auch die Verfälschung von Gewürzen mit
Ton, Ziegelmehl, Sand und Kalksteinpulver.
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| 1882
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Die
für die anfallenden Arbeiten besser geeigneten Räumlichkeiten
an der Lintheschergasse 10 werden bezogen.
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