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Auch wir setzen auf Selbstkontrolle – unser Selbstkontrollsystem
Wir überprüfen die gesetzlich vorgeschriebene Selbstkontrolle in Lebensmittelbetrieben.
Aber auch in unserem Betrieb setzen wir auf Selbstkontrolle. Dabei ist uns das eigens dazu aufgebaute Qualitätssicherungssystem nach der Norm ISO 17025 für Prüfstellen (Laborbereich) und der Norm ISO 17020 für Inspektionsstellen (Inspektionsbereich) sehr hilfreich.
Unser QM-System besteht aus verschiedenen Elementen:
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Schriftlich festgehaltene Qualitäts-Philosophie sowie Richtlinien und Anweisungen für alle relevanten Arbeitsabläufe im organisatorischen, administrativen und analytischen Bereich
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Rückverfolgbarkeit durch lückenlose Dokumentation aller Arbeitsabläufe
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Teilnahme an Ringversuchen
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Analyse von Proben zur Qualitätssicherung
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Periodische Prüfung unserer Mess- und Prüfeinrichtungen
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Prüfung der Abläufe und Einhaltung der Anweisungen anlässlich von internen Audits
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Intensive Weiterbildung der Mitarbeiterinnen und Mitarbeiter
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Ständige Aktualisierung der QM-Dokumentation aufgrund neuer Erkenntnisse
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Der Aufwand für die Qualitätssicherung ist beträchtlich. So haben wir mittlerweile etwa 800 Dokumente erarbeitet, welche die Arbeitsabläufe und Analysen beschreiben. Davon wurden im 2008 insgesamt 40 Dokumente neu erstellt bzw. deren 126 überarbeitet. Etwa 4 % unserer Arbeitszeit verwenden wir für reine Qualitätssicherungsarbeiten. Dies entspricht ca. 4000 Arbeitsstunden pro Jahr.
Auch finanziell ist Qualitätssicherung kein Pappenstiel. Einmal ganz abgesehen von der aufgewendeten Arbeitszeit geben wir allein für die Teilnahme an Ringversuchen im Jahr etwa CHF 25'000.- aus. Darin nicht eingerechnet ist die Analysenzeit und das Verbrauchsmaterial, sowie die Aufwendungen für Gerätschaften und Räumlichkeiten.
Übrigens wird auch unsere Selbstkontrolle kontrolliert: Die Schweizerische Akkreditierungsstelle (SAS) www.sas.ch auditiert unser QM-System periodisch – das letzte Mal am 30.11./1.12.2006. Dabei haben wir sehr gute Noten erhalten.
Über den Geltungsbereich unserer Akkreditierung geben folgende Seiten Auskunft:
http://www.seco.admin.ch/sas_files/SIS-033-de.pdf
http://www.seco.admin.ch/sas_files/STS-172-de.pdf
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